benvenuti a

Ultimo ristorante

e

Primo bistrot

Via del Ceppo 3/5, Carmignano

Il nostro gruppo

Capitanati dallo chef Mattia Verni spiccano nel nostro team la

sous chef Michelli e il giovane Michael, in uno brigata alla continua
ricerca di piatti innovativi e presentazioni strabilianti. Il servizio di
sala affidato all’esperienza
e l’eleganza di Daniele, babbo dello
Chef crea una sinergia con la cucina dall’accoglienza del cliente al
fine pasto. Nasce cosi una vera e propria esperienza di gusto.



DUE CUORI IN UN’ANIMA

PRIMO BISTROT

ULTIMO RISTORANTE

GRAZIE ALLA GENIALE INTUIZIONE DELLO CHEF IMPRENDITORE MATTIA VERNI NASCONO DUE ATTIVITA NELLO
STESSO LUOGO.

IL BISTROT PRIMO DOVE IN UN FORMAT DIVERTENTE
TROVANO SPAZIO PIATTI COME IL

SUSHI BEEF O LA POLENTA IN PUZZLE, IN UN AMBINETE
COLORATO E FORMALE SI SPAZIA DALL’APERITIVO
ALLA VERA E PROPRIA CENA ALL YOU CAN EAT, SENZA
MAI STANCARSI DELLE NUMEROSE PROPOSTE DELLA
CUCINA.


IL RISTORANTE ULTIMO CARATTERIZZATO DA UNA
CUCINA GOURMET ESPRIME IN OGNI DETTAGLIO IL
TALENTO E LE CAPACITA’ DELLO CHEF E DEL SUO
AFFIATATO GRUPPO

IN UNA SALA ELEGANTE SI PUO’ APPREZZARE CON
TUTTI E CINQUE I SENSI OGNI CREAZIONE, SIA CHE SI
OPTI PER UN PERCORSO DEGUSTAZIONE, SIA CHE SI
SCELGA ALLA CARTA



prim

bistrot

il nero | 

panino al carbone vegetale con crema di
pecorino primo sale al tartufo e pistacchi

l’integrale |

al latte|

panino integrale con lardo e miele

panino al latte di soia con gambero in
crosta e cipollina alla soia

MINI PANINI GOURMET 30 G

focaccia| 

focaccina all’olio con gorgonzola e
nocciole


coperto bevande e dolci esclusi

carbonara di vino|  

porcello fico | 

bocconcini di maiale con
fichi e vin ruspo

coccino della montagna |

VELLuTATA DI CAROTE E PAPRIKA|  

crema di carote e paprika

ZUPPA D INVERNO| 

zuppa di fagioli cannellini e orzo

apple chicken curry|  14.00

bocconcini di pollo in salsa curry e mele

spaghetto alla carbonara di vino di
carmignano

GNOCCHETTI GOLOSI |  

gnocchetti con salsiccia funghi e mirtilli

coccino caldo con patate funghi porcini
pecorino e ricotta salata

PECCATO E’ TUTTA COSCIA|  

coscia di pollo in umido con olive taggiasche


IMPEGNAMOCI


PER STUZZICARE

patate chips con salsa pecorino al tartufo| 

chips di patate fritte

l’uovo e il tartufo| 

uovo a padellino con tartufo fresco

TARTELLETTA DI GROTTA| 

tartelletta di pasta brisee,crema di pecorino di grotta pulled
pork e arachidi

polenta in puzzle| 

polenta fritta in 3 versioni, lardo ,funghi porcini e ragu di
cervo

pane burro e acciuga| 

pane tostato burro salato e acciughe del cantabrico

alici fritte con mayo alle rape| 

alici fritte nel panko con maionese alle rape rosse

gamberi fritti con mayo al wasabi| 

gamberi in crosta di pasta kataifi e mayo al wasabi

pasta fritta con lardo| 

pasta fritta con lardo

pasta fritta golosa| 

pasta fritta con crema di bufala e pomodorino confit

carpaccio di pecora| 

carpaccio di pecora, olive disidrtatate e mosto d’uva cotto

CREMA BRUCIATA |

Creme brulee caramellata allo zucchero di canna

cantucci |

 

Crema chantilly e salsa di frutti di bosco

flan cuore morbido |

creme caramel

crostatina fantasia| 

crostata di pasta frolla con crema chantilly e
frutta fresca

cantucci di nostra produzione con mandorle da
inzuppare nel vinsanto

flan al cioccolato fondente con cuore morbido e pere
caramellate al vinsanto

DOLCI

cream caramel|

cornucopia |

IL PRIMO BISTROT ALL YOU CAN EAT IN ITALIA

MENU ALL YOU CAN EAT PRANZO 28,90€

MENU ALL YOU CAN EAT CENA 28,90 €

ORDINI ILLIMITATI

INFORMAZIONI UTILI IN BREVE:

Durata: 4 ore

Sede: via del ceppo 5 Carmignano PO

Lingua: Italiano

Questo corso costa: € 80,00 IVA inclusa


Note: non ti devi preoccupare di nulla, ti forniamo il
grembiule, il materiale didattico e l’attestato di
partecipazione personalizzato.


Contattaci se vuoi avere maggiori informazioni:


Whatsapp 327 8209450


Non perdere l'occasione di assaporare le
nostre prelibatezze ovunque tu sia!



CONSEGNE FINO A 20 KM


QUI POTRAI ODINARE I PIATTI DEL BISTROT, DEL
RISTORANTE E DEI FANTASTICI HAMBURGER
GOURMET


REGALA

UN’
ESPERIENZA

SCEGLI IL REGALO CHE
PIU TI PIACE

ORDINA ORA LA TUA BOTTIGLIA

APERIFRESCO

Nasce come le cose piu belle quasi per caso,

in un pomeriggio di tanti anni fa .

Nella cucina dello chef Mattia Verni vengono sapientamente lavorati gli ingredienti che
compongono questa fresca bevanda, composta da mele macerate nel vino rosso spezie
e prosecco che fanno quasi ricordare un vinbrulee freddo.

H 24 PERFETTO A TUTTE LE ORE

  • Davvero un'ottima esperienza. Personale di sala molto disponibile e professionale, ambiente curato ed impeccabile, menù davvero molto interessante e che va oltre le normali aspettative. Siamo stati davvero molto bene. Bravi bravi bravi ragazzi

Sabrina B. - The Fork

  • Atmosfera tranquilla e serena. Ambiente moderno e rilassante. Qualità del cibo di livello alto, piatti ricercati e davvero buonissimi. Super consigliato!

-

Alessandro M. - The Fork

ULTIMO RISORANTE

CLICCA QUI

Testimonianze

PRIMO BISTROT

CLICCA QUI

Assaggio di nozze
per
Cecilia e Ignazio

I due promessi che si sposano
il
30 giugno ad Artimino
hanno
provato per il menù
i
piatti dello chef Verni

CARMIGNANO

per aver salvato la vita ad un commilitone ferito, ricevendo la Croce al Valor Militare. Suc- cessivamente all’8 settembre 1943, Dante fu fatto prigioniero e trascorse quasi due anni ai la- vori forzati nelle campagne alba- nesi, fino a quando, in seguito ad un bombardamento, insieme ad altri commilitoni, riuscì a fug- gire. Dopo mesi di peripezie, raggiunse finalmente l’Italia e,

Un locale che fonde i piatti del- la cucina toscana con quella gourmet. Cecilia Rodriguez e Ignazio Moser, sposi il 30 giu- gno ad Artimino, li hanno già provati come unici clienti di Mat- tia Verni, 36 anni, chef del «Pri- mo Bistrot -Ultimo Ristorante». La tenuta di Artimino ha indica- to alla coppia proprio questo ri- storante, un «unicum» sul terri- torio: «Artimino mi chiamò per farli venire a cena racconta Mattia Verni ma era giorno di

successivamente, Montemurlo, dove fu accolto con onore. Pro- prio due anni fa, l’8 marzo 2022, per i cento anni di Nesi arrivaro- no nella sua residenza in via Bar- zano il sindaco del Comune di Montemurlo, il comandante pro- vinciale dei carabinieri di Prato, Francesco Zamponi, il coman- dante della tenenza di Monte- murlo, Quintino Preite e il presi- dente dell’associazione carabi-

chiusura. Potevo essere più sfi-
gato?
Invece, ho colto l’attimo e
ho
deciso di aprire solo per lo-
ro:
devo dire sono rimasti soddi-
sfatti.
Ho illustrato ogni singolo
piatto
servito, in quanto utilizzia-
mo
prodotti del territorio, in
piacevole

una

rielaborazione

per la vista». Ignazio Moser ha raccontato di

conoscere Carmignano perché

quando faceva il ciclista si alle-

nava in queste zone. I piatti di

Mattia, affiancato in cucina da

Michael, aiuto cuoco e Michel-

le, sous chef, spaziano da primi

come il taglierino di castagne al

tartufo neri con brodo di gallina

ai funghi porcini al secondo con

filetto di manzo, crema di peco-

rino, tartufo e granella di pistac-

chi. I dolci sono poi opere d’ar-

te. Mattia Verni per dieci anni ha

nieri in congedo di Montemur- lo, Gianluca Messineo. «Non era una guerra, era peg- gio. Quando meno te lo aspetta- vi ti assalivano, compivano una strage e si dileguavano», ricor- dava il periodo della guerra, quando giovanissimo, fu inviato in Albania con il compito di pro- teggere le stazioni dei carabinie- ri assaltate dai ribelli. Scene di guerra, di violenza e di morte che Dante non ha mai dimenti- cato e alle quali qualche anno fa ha dedicato un bel libro di me- morie. Nel 2019 Dante e la mo- glie, scomparsa nel 2021, aveva- no festeggiato i settant’anni di matrimonio. Dante è stato cir- condato fino all’ultimo dall’affet- to dei figli Marco e Mario. Il sin- daco a nome dell’amministrazio- ne comunale e di tutta la comu- nità si stringe in segno di cordo- glio alla famiglia Nesi e ricorda con affetto Dante. Un uomo che aveva conosciuto gli orrori della guerra e per questo amava la pa- ce.

gestito il ristorante l’Antica Tor- re sempre a Carmignano poi quest’anno il grande salto pun- tando anche sull’asporto e le consegne a domicilio sino a Pra- to e Quarrata. Il suo staff è composto da 5 per- sone. «Cecilia e Ignazio prose- gue Mattia torneranno per i

preparativi e verranno a mangia- re con Belen, questa è stata la lo- ro promessa». Le nozze di Ceci- lia e Ignazio saranno accompa- gnate dalla voce del cantante Tananai e chissà che per il cate- ring la coppia non scelga pro- prio la cucina di Mattia.

«Esploriamo la natura, difendia-
mo
l’ambiente» è il titolo dei
due
pomeriggi che si terranno
sabato
18 e 25 maggio al pode-
re
«Le Buche» a Poggio a Caia-
no.
Si inizia sabato alle 16 con vi-
sita
ad apiario e frutteto. Alle 17
laboratorio
«Tra insetti e orto».
Sabato
25, alle 16, un’altra visita
ad
apiario e frutteto e alle 17 la-
boratorio
sulle formiche. I labo-
ratori
sono per bambini da 6 a
10
anni a cura di Legambiente.

Lo chef Mattia Verni tra Cecilia Rodriguez e Ignazio Moser. La coppia ha provato i piatti del suo ristorante in vista del ricevimento di nozze, in cui canterà Tananai

LA RICETTA IN TV

Happy Birthday

ultim0

primo

ristorante






bistrot

ultim0

primo

ristorante






bistrot

ristorante

ultim

bistrot

prim

24-01-2025

1 ANNO DI NOI

FESTEGGIA CON NOI UN ANNO DI SUCCESSI

MENU DEGUSTAZIONE AL BUIO

50 EURO

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Lunedì al venerdì

18.00 / 22.30


Sabato e domenica

12.00 / 14.30

18.00 / 22.30


Martedì

Chiuso

Orari bistrot

PRIMO

Info

Lunedì al venerdì

19.30 / 22.30


Sabato e domenica

12.00 / 14.30

19.30 / 22.30


Martedì

Chiuso

Orari ristorante
ULTIMO

Contatti

327 820 9450 Ristorante ULTIMO

ultimo.primo.ristorante@gmail.com

327 339 3161 Bistrot PRIMO

Social

Seguici!

PRIMO

BISTROT

ULTIMO

RISTORANTE